Вкусное

 

Состав  для песочного теста:

 мука - 2 стакана (260 г),

 сливочное масло - 200 г,

 1 яичный белок (~20 г),

 сахарная пудра - 3 столовых ложки (~75-80 г)

 сгущенное молоко (вареное или невареное) - 2-3 столовых ложки,

 молочный или темный шоколад - 50-80 г,

 белый шоколад - 1-2 кусочка (~5-7 г)

 

Приготовить песочное тесто.

 

 Размягченное сливочное масло растереть вилкой или миксером с сахарной пудрой до однородной массы.

Добавить яичный белок и снова перемешать или взбить миксером в однородную массу.

Затем постепенно добавить просеянную муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Тесто раскатать, на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~3 мм. При помощи формочек из теста вырезать четное количество цветочков (звездочек, сердечек и т.п.). Затем у половины цветочков (звездочек, сердечек) вырезать серединку при помощи меньшей формочки. Цветочки и ободки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.

Выпекать до начала зарумянивания ~12-15 минут в нагретой до ~180°C духовке.

Готовое печенье вынуть из духовки, снять с пергамента и охладить. Основы цветочков смазать сгущенкой, сверху положить ободки. Середины цветочков заполнить растопленным молочным или темным шоколадом и нанести красивые узоры-разводы из белого шоколада.

* Вместо шоколада серединки печений можно наполнить густым(!) малиновым, вишневым джемом, или джемом из красной смородины. 

 

 

 

 

Тающее во рту

 

Продукты:

100гр. Сливочного масла,

0,5 стакана сметаны,

1такан муки,

2 яичных желтка,

1стакан песку,

Изюм по вкусу,

Пол лимона – цедра,

Щепотка соли.

 

Масло взбить с сахаром, добавить желтки и сметану.

 Натереть на тёрке лимон и добавить в приготовленную массу. Растворить соду в лимонном соке, добавить муку и всё перемешать и добавить изюм.

Тесто готово.

 Если делать фигурное печенье, муки надо ещё добавлять. Очень вкусно!

 

 

Эстонское овсяное печенье

 

Примерно на 40 шт:

 

Ингредиенты:

 

200 г грецких орехов,

250 г муки,

200 г сахара,

1/4 коробки геркулес "Экстра" (125 г),

1/2 ч.л. соды,

1 ст.л. меда,

2 яйца,

250 г сливочного масла,

лимонный сок.

 

Способ приготовления:

Hатираем на терке грецкие орехи, перемешиваем все компоненты,

разогреваем духовку до 220 град, делаем маленькие шарики и

укладываем на смазанный маргарином противень. Выпекаем 30 мин.

 

 

 

Овсяное печенье

 

Для теста:

 

300 г пшеничной муки

250 г сахара

250 г овсяных хлопьев

250 г сливочного масла

2 яйца

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка разрыхлителя

 

 

Способ приготовления:

 

Для начинки можно использовать что угодно по вкусу

 

Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца, просеянную муку, разрыхлитель, соль и овсяные хлопья. Перемешать. Добавить начинку (изюм, вяленую вишню, свежий банан и т.д.) по вкусу, еще раз перемешать и поместить в холодильник на 20 мин. Разогреть духовку до 190°С. Сбрызнуть водой противень и застелить его пергаментом. Скатать из теста шарики, выложить на противень, слегка прижать. Выпекать 10-12 мин.

 

 

 

Овсяное печенье -1

 

Для теста:

2 стакана муки

250 г маргарина

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан сметаны

1/2 стакана меда

2 стакана овсяных хлопьев

1/2 чайной ложки соды

 

Способ приготовления:

 

Овсяные хлопья залить 1 стаканом кипятка. Когда они впитают всю воду и станут мягкими, измельчить массу с помощью мясорубки. Размягченный маргарин растереть с сахаром до пышности. Добавить мед, сметану, яйца, муку, погашенную соду и подготовленные овсяные хлопья (по желанию в тесто можно добавить изюм или орехи). Приготовленное таким образом тесто с помощью ложки выложить на смазанный жиром противень. Выпекать до желтовато-коричневого цвета.